Auteur : Nicolas
[Sysconseil] Réduisez le gaspillage alimentaire
#Conseil 1 : Adaptez vos quantités Le tout premier conseil que l’on peut aborder en termes de réduction du gaspillage alimentaire en restauration est le suivant : préparer le strict nécessaire, donc coller au maximum aux quantités attendues pour réduire le gâchis qu’entraînerait une surproduction non nécessaire. Pour ce faire,
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[Europe 1] Crise sanitaire : comment s’adapter ?
Découvrez l’intervention de Denis Olivier CEO de Meal Canteen qui donne sa vision de la #restauration #collective de demain au micro d’Europe1 🎙 [video mp4="https://mealcanteen-static.s3.amazonaws.com/uploads/2020/05/Denis-Olivier-fondateur-de-Meal-Canteen-explique-comment-le-self-virtuel-pourrait-fonctionner-_-.mp4"][/video]
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Les restaurations collectives vont devoir réécrire l’avenir !
Suite au déconfinement de la population et avec celui-ci la réouverture progressive de la restauration collective. La crainte des usagers, le télétravail et le caractère non obligatoire de retourner étudier mettent en difficultés les prestataires de restauration sur la fréquentation et les quantités à préparer. les nouvelles règles sanitaires et de
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[BFM] La restauration collective se réinvente
Denis Olivier, fondateur de Meal Canteen, François Videlaine, associé au cabinet de conseil Kearney, Frédéric Galliath, directeur général du marché Entreprises d'Elior, et Quentin Vacher, co-fondateur de Frichti, se sont penchés sur la restauration collective, un secteur qui se réinvente en profondeur avec la mise en place de nouvelles normes
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[GEMRCN] Pourquoi ne mange t-on pas plus de frites 🍟 à la cantine ?
Découvrez enfin pourquoi on ne mange pas des frites et des cordons bleus tous les jours à la cantine 🍟 Qu'est-ce que le plan alimentation GEMRCN ? Que signifie « GEMRCN » ? Groupe d’Étude des Marchés Restauration Collective et Nutrition. Suite au rapport de 2004, l'Agence Française de sécurité sanitaire
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La lutte dépend aussi des start-up
Ce lundi 3 février, jour anniversaire (le quatrième) du vote de la loi française contre le gaspillage alimentaire, un colloque organisé au Sénat par Arash Derambarsh et la sénatrice Nathalie Goulet dressait une forme de "bilan et perspectives" sur cette lutte particulière. Il en ressort que, si les avancées sont
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ChangeNOW 2020 : les initiatives alimentaires
Plus de 1000 exposants sont attendus à la première Exposition universelle des solutions pour la Planète qui se tiendra au Grand Palais de Paris du 30 janvier au 1er février. Parmi eux, trois innovations prometteuses œuvrent en faveur de la transition alimentaire. De son côté, l’entreprise Meal Canteen œuvre en
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[Le Parisien] Changer maintenant !
Les solutions existent pour échapper à une catastrophe écologique. Elles sont rentables et sources d’emploi. C’est le credo du sommet ChangeNow qui se tient à partir de ce jeudi à Paris. Quel est le point commun entre une brique isolante made in France conçue à base de vêtements recyclés, un
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[Europe1] Trophée de l’alimentation
Meal Canteen : Application pour améliorer le self-service et le gaspillage alimentaire L’application Meal Canteen permet aux restaurants collectifs de connaître à l’avance l’affluence et les choix des convives, via un système de réservation sur le smartphone ou le PC. Ainsi, les cuisines ne vont sortir des frigos que ce qui
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[BPI] 2050 : Comment nourrir l’humanité ?
En 2050, parviendra-t-on à nourrir les 9 milliards d'êtres humains qui peupleront notre planète ? Quelles solutions pour relever ce défi de manière pérenne ? Denis Olivier, CEO de Meal Canteen, fait un bond dans le temps et répond à nos questions d’anticipation dédiées à notre programme Demain. Et si
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