Auteur : Nicolas
[Loi] Réservation en restauco
Le législateur fait entrer la réservation dans le monde de la restauration collective La loi du 22 août dernier relative à la lutte contre le dérèglement climatique, dans son article 256, fait entrer la réservation dans le monde de la restauration collective. Cette disposition vient conforter l’idée selon laquelle “réserver”,
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[13H France 2] Applis Anti-Gaspi
Meal Canteen l'application anti-gaspi de la restauration collective dans le journal de 13H de France 2 🍽 🌍 📱
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Interview Denis OLIVIER CEO
Le concept est de commander son repas à l'avance sur son smartphone ou son ordinateur pour éviter le gaspillage alimentaire. Meal Canteen est un self virtuel. C'est-à-dire un self où les convives commandent à l'avance, et en ligne, leur repas du lendemain. Denis Olivier s'est lancé le défi de convaincre
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[Sysconseil] Réduisez le gaspillage alimentaire
#Conseil 1 : Adaptez vos quantités Le tout premier conseil que l’on peut aborder en termes de réduction du gaspillage alimentaire en restauration est le suivant : préparer le strict nécessaire, donc coller au maximum aux quantités attendues pour réduire le gâchis qu’entraînerait une surproduction non nécessaire. Pour ce faire,
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[Europe 1] Crise sanitaire : comment s’adapter ?
Découvrez l’intervention de Denis Olivier CEO de Meal Canteen qui donne sa vision de la #restauration #collective de demain au micro d’Europe1 🎙 [video mp4="https://mealcanteen-static.s3.amazonaws.com/uploads/2020/05/Denis-Olivier-fondateur-de-Meal-Canteen-explique-comment-le-self-virtuel-pourrait-fonctionner-_-.mp4"][/video]
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Les restaurations collectives vont devoir réécrire l’avenir !
Suite au déconfinement de la population et avec celui-ci la réouverture progressive de la restauration collective. La crainte des usagers, le télétravail et le caractère non obligatoire de retourner étudier mettent en difficultés les prestataires de restauration sur la fréquentation et les quantités à préparer. les nouvelles règles sanitaires et de
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[BFM] La restauration collective se réinvente
Denis Olivier, fondateur de Meal Canteen, François Videlaine, associé au cabinet de conseil Kearney, Frédéric Galliath, directeur général du marché Entreprises d'Elior, et Quentin Vacher, co-fondateur de Frichti, se sont penchés sur la restauration collective, un secteur qui se réinvente en profondeur avec la mise en place de nouvelles normes
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[GEMRCN] Pourquoi ne mange t-on pas plus de frites 🍟 à la cantine ?
Découvrez enfin pourquoi on ne mange pas des frites et des cordons bleus tous les jours à la cantine 🍟 Qu'est-ce que le plan alimentation GEMRCN ? Que signifie « GEMRCN » ? Groupe d’Étude des Marchés Restauration Collective et Nutrition. Suite au rapport de 2004, l'Agence Française de sécurité sanitaire
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La lutte dépend aussi des start-up
Ce lundi 3 février, jour anniversaire (le quatrième) du vote de la loi française contre le gaspillage alimentaire, un colloque organisé au Sénat par Arash Derambarsh et la sénatrice Nathalie Goulet dressait une forme de "bilan et perspectives" sur cette lutte particulière. Il en ressort que, si les avancées sont
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ChangeNOW 2020 : les initiatives alimentaires
Plus de 1000 exposants sont attendus à la première Exposition universelle des solutions pour la Planète qui se tiendra au Grand Palais de Paris du 30 janvier au 1er février. Parmi eux, trois innovations prometteuses œuvrent en faveur de la transition alimentaire. De son côté, l’entreprise Meal Canteen œuvre en
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